Трынделка портал

[vokavi]

У меня проблема - муж не любит пышное дрожжевое тесто... А вот домашнюю выпечку очень даже любит! Приходится изгаляться - готовить всякие шарлотки, запеканки, медовики. Одним из таких блюд является - яблочный штрудель, блюдо весьма вкусное, а главное чрезвычайно полезное, ведь там, при минимуме теста, максимум запечённых яблок, сухофруктов и орехов.

[vokavi]

Вам понадобится:

Мука пшеничная 300 г
Яйцо куриное 1 шт.
Растительное масло 30 мл
Сливочное масло 80 г
Сухари панировочные 6 ст.л.
Яблоки 6 шт.
Грецкий орех 100 г (можно и больше, грам 200)
Лимонный сок 10 мл
Корица молотая 1 ч.л.
Изюм темный 80 г (можно и больше)
Сахар-песок 150 г
Сахарная пудра 30 г

Ингредиенты 1-го этапа:
Мука пшеничная 300 г
Яйцо куриное 1 шт.
Растительное масло 15 мл

В первую очередь вымешиваем тесто. Для этого смешиваем муку, яйцо и 125 мл. теплой воды. Месим до однородности.
Смазываем поверхность получившегося теста маслом, накрываем пищевой пленкой и оставляем на 30 минут.

Ингредиенты 2-го этапа:
Сливочное масло 30 г
Сухари панировочные 6 ст.л.

Обжариваем в масле панировочные сухари в течение 5-и минут. Оставляем чтобы остыли.

Ингредиенты 3-го этапа:
Яблоки 6 шт.
Яблоки нужно очистить и порезать. Я, например, режу таким образом:

Ингредиенты 4-го этапа:
Грецкий орех 100 г
Лимонный сок 10 мл
Корица молотая 1 ч.л.
Изюм темный 80 г
Сахар-песок 150 г
Грецкие орехи измельчаем, изюм моем и просушиваем.
Смешиваем в большой чаше яблоки, орехи, изюм, сахар, корицу и добавляем лимонный сок.

Берем большое полотенце или тряпичную салфетку и раскатываем на ней тесто до полупрозрачности.
Сразу скажу — процесс сложный, тесто норовит порваться и все время прилипает к скалке.

Ингредиенты 6-го этапа:
Растительное масло 15 мл
Смазываем тесто растительным маслом и посыпаем сверху сухарями.

Выкладываем начинку на тесто, распределяя ровным слоем.
Теперь надо свернуть все что получилось в рулет, защипать края и выложить на противень, предварительно смазав его маслом.

Выпекаем в разогретой до 180°С духовке в течение 40 минут.

Перед подачей нарезаем на удобные кусочки и посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

[R@Mzes]

Выглядит аппетитно! Приготовлю как-нибудь, порадую жену.

[Darla]

Для рецепта вам потребуется:



для теста:

* мука - 450г
* вода - 230 мл
* растительное масло - 50г
* соль - немного

для начинки:

* яблоки - 500г
* миндаль - 50г
* сок - 1 лимона
* кальвадос - 40 мл
* панировочные сухари - 30г
* ром - 40 мл
* изюм - 50г
* сливочное масло - 60г
* сахарная пудра.




Из муки, теплой воды, масла и соли замесить тесто, сделать шар и смазать его маслом, накрыть сверху полотенцем или пленкой, оставить на 1 час в теплом месте. Яблоки почистить, вынуть семечки и порезать на небольшие кубики, добавить сок лимона, ром, сахар, кальвадос, панировочные сухари, оставить мариноваться. Тесто очень тонко раскатать в прямоугольник, почти как

папиросная бумага. Раскатывать сначала на столе, а потом на полотенце, смазать растопленным сл. маслом. Посыпать немного сахаром и панировочными сухарями. По длинной стороне выложить яблоки, оставив по краям где-то по 5 см. С помощью полотенца свернуть "колбаской", края подвернуть, выложить на смазанный лист, сверху смазать растопленным сл. маслом. При 200С печь около 20 мин. Немного остудить и посыпать сахарной пудрой.