Трынделка портал

[Ольга]

Заливное из курицы - хорошее блюдо к новогоднему столу. Довольно таки простой рецепт и получается очень вкусное заливное.

[Ольга]

А готовила из обычных окорочков, их у меня было 1,2 кг! Ещё нужен желатин 20 гр, специи по вкусу, морковь, яйца.

Первым делом окорочка вымыла и поставила вариться, залив их небольшим количеством воды.

Перед окончанием варки поставила желатин для набухания. 20гр залила небольшим количеством холодной кипячёной воды. И в бульон положила 1 хорошую морковку и перчика горошка несколько штучек, посолила.

Варила 2,5 часа, сняла пенку и жир по возможности, на небольшом огне, чтоб кипел слегка.

Из готового бульона вынула на блюдо окорочка, чтоб остывали. Отделяем мясо от кожи и от костей.

А в части процеженного бульона ( примерно 3 стакана) растворяем набухший желатин и доводим до кипения, но не кипятим!

Начинаем собирать заливное послойно.Каждый слой заливаем бульоном, в котором растворён желатин.

Украшаем каждый по своему вкусу петрушкой, морковью, зеленью.

Заливное на ночь убрала в холодильник. Утром без труда вынула из формы. Просто перевернула её на тарелку.

Приятного аппетита!

via

[Darla]

Заливное из курицы и грейпфрута
Для рецепта вам потребуется:



* курица (филе, белое мясо) - 6 шт.
* куриный бульон - 500 мл
* желатин - 6г
* грейпфрут - 3 шт.
* эстрагон - 1 пучок
* соль, перец - по вкусу.




Снимите цедру с одного грейпфрута, отварите в течение минуты. Отожмите ее и сохраните для украшения желе.

Отварите куриное филе в бульоне (10 минут), затем разрежьте на кусочки. Процедите теплый бульон, введите желатин и сок одного грейпфрута. Оставшиеся грейпфруты очистите от мякоти, предварительно разобрав их на дольки. Налейте немного желе на дно формы.

Поставьте в морозильник, чтобы оно быстро застыло. Затем заполните форму, чередуя слои курицы и грейпфрута, и залейте желе. Украсьте верх заливного листиками эстрагона и цедрой грейпфрута. Закройте пищевой пленкой, поставьте снова в морозильник часов на 8-10.

[Svetlan]

Курица с овощами в белом соусе

Ингредиенты:

Курица 145 г, морковь 50 г, репа 50 г, сельдерей 10 г, цветная капуста 40 г, фасоль (стручки) 20 г, масло сливочное 10 г, мука 5 г.

Способ приготовления:

Подготовленную курицу припустить в бульоне с овощами (морковью, репой и сельдереем, нарезанными дольками). Отдельно в подсоленной воде сварить цветную капусту и стручки фасоли, нарезанные ромбиками.
При подаче порцию птицы положить на блюдо, гарнировать морковью и репой, цветной капустой, стручками фасоли и полить белым соусом, приготовленным на бульоне, в котором припускалась курица