Трынделка портал

[Ольга]

Рецепт, как вкусно пожарить речную рыбу и чтобы она получилась почти без мелких косточек.

[Ольга]

Рыбу чистим от чешуи, потрошим, моем и ложим в миску. Потом готовим специи: ямайский перец, правда, почему-то из Мексики. Но аромат! Это запах перца с нотками гвоздики, корицы, мускатного ореха и кардамона.

Добавляем сухую смесь чеснока, петрушки и душицы, в данном случае — итальянскую.

Берем еще смесь горьких перцев, соль

Все ингредиенты измельчаем

На рыбе делаем ножом множество насечек параллельно ребрам, натираем полученной смесью, збрызгиваем оливковым маслом и ворчестерширским соусом

Перемешиваем и оставляем в прохладном месте на 60-90 минут. Затем приступаем к жарке (масла не жалеть!), переворачивая рыбу один раз. В муке не обваливаю, чтобы не закрывать надрезы. Но это, впрочем, на любителя.

Рыбка так хорошо прожаривается, что мелких костей и ребрышек практически не остается.

Красиво выкладываем рыбу на тарелку и украшаем. Приятного аппетита!!!

http://nnm.ru

[vokavi]

Вкусненько! Но только где взять такие приправы и ворширский соус?

[drlov]

Вкусненько! Но только где взять такие приправы и ворширский соус?

Я как увидел эти фотки, слюной истек... и пофик на ворширский соус, пожарить в муке и пойдет на ура!

Вот только одно но, теща как то раз жарила рыбу подобным образом, вкусно, но косточки присутствовали, точно также как и при жарке традиционным способом.
Имхо, эти порезы не влияют на исчезновение мелких костей, хотя может размер рыбки был не тот... хз...

[vokavi]

я всерединку ещё режу лучок кольцами... а иногда мариную наперёд в специях и сметане

[vaLerik]

Вопрос не по теме:
Где брали ступку и по чем?

[Лена]

Вопрос не по теме:
Где брали ступку и по чем?

в любом маркете есть

[vaLerik]

Гранитная ступка в любом маркете??? )
В маркетах не видел. Если и даже предположить что в каком-то маркете... тогда она будет из редкого сплава фольги и картона

[Танюша]

Все аппетит разыгрался, пошла достават ь рыбу из морозилки...

[veterOK]

для того, что бы рыба получилась как в названии темы ее надо долго жарить и выбирать помельче, тогда она действительно становится хрустящей (правда перестает быть полезной, а становится просто вкусной ) и косточки не чувствуются совсем

[Calikusu]

Вопрос не по теме:
Где брали ступку и по чем?

Посмотри в магазинах "Bergoff".

[Kamilla]

народ, но ведь речная рыба жутко воняет!
Вы все еще ее едите?

[Calikusu]

народ, но ведь речная рыба жутко воняет!
Вы все еще ее едите?

Мды? Не замечала.