Трынделка портал

[Ольга]

Морская капуста (ламинария) - наиболее часто употребляемая в пищу морская водоросль. Добывают ее в Японском и северных морях. Научное название морской капусты — ламинария. Происходит оно от латинского слова «lamina», означающего в переводе «пластинка». Дело в том, что эти водоросли представляет собой лентообразные пластины, иногда гладкие, иногда сетчато-морщинистые. Длина таких пластин может достигать 13 м!

Основная ценность морской капусты в ее химическом составе. Во-первых, в ней содержатся все незаменимые аминокислоты, причем большинство из них в свободном, легко усваиваемом состоянии. Основную массу свободных аминокислот составляют глутаминовая, аспарагиновая и аланин. Во-вторых, в ламинарии множество минеральных веществ, среди которых особое значение имеют калий и йод. И наконец, в ламинарии присутствуют витамины В1 В6, В12, С, пантотеновая кислота, холин, инозит, биотин, фолиевая кислота, каротин.

Морская капуста или обыкновенная морская водоросль ламинария – это ценный продукт, который нашел широкое применение не только в пищевой промышленности, но и в приготовлении разнообразных биологически активных добавок к пище, а также в косметологии.

Столь широкое применение морской капусты является признаком ее высокой ценности, а также ее богатство различного рода витаминами и минеральными веществами.

Морская капуста – это подарок природы, это продукт, который обеспечивает наш организм огромным количеством полезных веществ – это и йод, и фосфор, и различные микроэлементы. Также морская капуста очень богата клетчаткой, которая является основой любой здоровой диеты и которая обеспечивает нормальное функционирование желудочно-кишечного тракта, а значит и всего организма в целом.

Как уже было сказано выше, морская капуста – это водоросль и добывают ее из морских глубин. Добытую морскую капусту высушивают, так как она на 80% состоит из воды. Стоит отметить, что в процессе высушивания капуста не теряет свои полезные свойства, она полностью сохраняет все витамины и минералы.

Морская капуста - один из основных продуктов японской, китайской и корейской кухни. У нас же морская капуста продается преимущественно в виде консервированного салата либо сушеная порошкообразная. И в том и в другом виде морская капуста хорошо сохраняет свои пищевые и целебные свойства.

Лечебные свойства морской капусты обусловлены в основ¬ном содержанием в ней большого количества соединений йода - микроэлемента, входящего в состав гормона щитовидной железы.

Именно поэтому порошок сушеной морской капусты часто применяют как вспомогательный препарат при гипертиреозе и легких формах базедовой болезни, а также для профилактики эндемического зоба. Кроме того, ламинария эффективна при заболеваниях желудочно-кишечного тракта - атоническом запоре, хронических и острых энтероколитах, проктитах.

Несмотря на все полезные свойства морской капусты, использовать ее в пищу могут не все: она противопоказана при нефрите, геморрагической болезни, диатезе, крапивнице, беременности, фурункулезе. При постоянном употреблении ламинарии могут появиться насморк, слезотечение, вызванное избытком йода.

В народной медицине порошок морской капусты употребляют при малокровии, желудочных заболеваниях и при зобе. Массу из порошка ламинарии можно использовать для согревающих компрессов.

Вы можете покупать как уже готовы салаты из морской капусты, так и просто отваренную капусту, которая является не только основой для приготовления салатов и других блюд, но и сама может выступать как самостоятельное блюдо. Кроме того, вы можете приобретать сухую морскую капусту, что позволит вам в любой момент времени приготовить именно то количество, которое вам необходимо.

Употребляя регулярно в пищу морскую капусту, вы обеспечите свой организм необходимыми ему полезными витаминами и минералами. Морская капуста – еще одна ступенька к здоровому образу жизни.

Противопоказаний к употреблению морской капусты немного, разве только повышенная чувствительность к йоду, острые заболевания органов пищеварения, нефрит, геморрагический диатез, крапивница, беременность, фурункулез и другие заболевания, при которых не показаны препараты йода. Она, как правило, не вызывает побочных реакций. Морскую капусту можно есть всю жизнь, и чем дольше она входит в рацион, тем больше принесет пользы. Но при повышенной чувствительности к йоду и длительном не дозированном приеме морской капусты возможны явления йодизма. Профилактическая и лечебная доза морской капусты невелика: достаточно съедать в день по 2 чайн. ложки водоросли - сухой, консервированной, маринованной, приготовленной в виде салата. У того, для кого морская капуста стала привычным продуктом, никогда не будет проблем с щитовидной железой.

Морская капуста способствует омоложению, даже продлению жизни, тормозит развитие склероза сосудов. Кстати, свою повышенную выносливость и долголетие японцы склонны объяснять регулярным включением в рацион морской капусты. Но стоит им уехать в края, где эта водоросль не в почете, и риск атеросклероза возрастает.

Японцы, живущие на родине, болеют атеросклерозом в 10 раз реже, чем проживающие в других странах. Антисклеротический эффект водорослей объясняется высоким содержанием йода. Но не только этим. В них присутствует антагонист холестерина. Он- то и способствует растворению осевших на стенках сосудов холестериновых отложений.

Установлено, что благодаря регулярному поступлению в организм морской капусты избыток холестерина перестает откладываться в тканях. И, распадаясь на свои составные части, легко из него выводится. Но мало того: оказалось, что морская капуста препятствует повышению свертываемости крови и образованию тромбов. С ее помощью удается снизить протромбиновый индекс на 10- 13% . Наконец, в морской капусте есть гормоноподобные вещества антисклеротического действия. капусты невелика: достаточно съедать в день по 2 чайные ложки водоросли - сухой, консервированной, маринованной, приготовленной в виде салата.

Так что уважаемые, кушайте капустку морскую и будьте здоровы!!!

[Coldman]

Да, штука полезная, но для меня противная до ужаса. Может, кто-то подскажет, как ее вкуснее приготовить?

[Kolapa]

Да, штука полезная, но для меня противная до ужаса. Может, кто-то подскажет, как ее вкуснее приготовить?

никак!!! я приготавливала в разных 700 рецептах, и никак.... если это вы есть не можете - это не ваш продукт.

Хоть это до ужаса полезно, но я даже в голод есть не буду. Она мне тухлой селедкой воняет.

[Лена]

обожаю ламинарию) причём, с детства.
можно сделасть салат - варённые яйца и майонез
я просто добавляю оливковое масло, соль, специи

[rulik]

Вот-вот! Специи! И как можно больше!
Морепродукты - это не для всех. Есть мнение, что только люди с четвертой группой крови могут спокойно употреблять в пищу эти продукты. Я однажды имел неосторожность заказать пиццу с морепродуктами. Так половина пошла в ведро. И весь следующий день "выхлоп" напоминал об этой ошибке. Даже водка не помогала.

[Tatka]

жутко полезная водоросль для меня её полезность прямо пропорциональна противности.даже на дух не переношу.правда есть один только случай когда смогу немного съесть

[rozhik]

жутко полезная водоросль для меня её полезность прямо пропорциональна противности.даже на дух не переношу.правда есть один только случай когда смогу немного съесть

Случай - литр водки ?

[Coldman]

Морепродукты - это не для всех. Есть мнение, что только люди с четвертой группой крови могут спокойно употреблять в пищу эти продукты.

Что-то моя 4я группа не воспринимает большинство морепродуктов....

[Tatka]

жутко полезная водоросль для меня её полезность прямо пропорциональна противности.даже на дух не переношу.правда есть один только случай когда смогу немного съесть

Случай - литр водки ?

не,ну что обязательно литр ? хватит и грамм 300

[vokavi]

Да, штука полезная, но для меня противная до ужаса. Может, кто-то подскажет, как ее вкуснее приготовить?

kulinariya/chto-prigotovit-na-obed-t3629.html
Смотрите сюда

[Coldman]

Спасибо. Попробую, потом отпишу впечатления

[brat]

Моя сестра частенько делает салат из мор.капусты. Добавляет сыр, ветчину, ещё что-то - очень вкусно получается

[Чалыкушу]

Я люблю. Уже второй день забываю купить. Ша встану, влезу в джинсы и пойду покупать, а то кушать-то хочется.

[brat]

На днях стоял в лабазе, моему взору попалась морская капуста, точнее - салат из неё. Купил - банка 400гр, хватило на четыре раза поесть. Употреблял её и с пельмешками и со всякой другой едой, типа как салат к основному блюду - вкуснятина однако.

P.S. я купил не просто салат из морской капусты, а "по-корейски" - пикантный вкус