Трынделка портал

[Ольга]

Ни одна пора не может сравниться таким изобилием фруктов и овощей, как ранняя осень.

И из всего этого витаминного многообразия стоит особое внимание уделить винограду.

Ведь недаром врачи сравнивают ампелотерапию (виноградолечение) с поездкой на курорт минеральных вод.

Сейчас в теплых уголках Северного полушария происходит долгожданный и волнительный процесс, сбор урожая.
Несмотря на то, что в наше время автоматизация проникла практически во все сферы человеческой деятельности, виноград даже сейчас почти всегда собирают вручную.
Время урожая определяется индивидуально в каждом отдельном случае.

Виноград должен накопить нужное количество сахаров и фенольных веществ.

Весь виноград срезают далеко не всегда. Иногда часть оставляют дозревать. Для сбора используют ведра или пластиковые контейнеры.

Грозди аккуратно отрезают секатором и складывают в емкость.

Она довольно тяжелая, когда наполнится.

Так что нужно обладать хорошей физической формой!

Сбор винограда представляет самый трудный период на протяжении года в винограднике. За кратчайшее время, в среднем не более чем за 4 недели, нужно затратить 250—300 чел.-ч на 1 га.
Эта операция включает следующие виды работ: 1) срезание гроздей с куста и укладка их в тару; 2) перевозку тары с виноградом к накопительному бункеру; 3) перевозку бункеров с виноградом к давильному прессу.

Еще в глубокой древности лоза вино­града служила символом мира и плодородия.

Красота гроздей и ярко - зеленые листья отличают ее от других плодовых растений.

Ведущую роль для организма человека играют углеводы, минеральные соли и витамины. И из всех плодов и овощей виноград наиболее богат этими элементами пищи.

По количеству легкоусваиваемых сахаров в ягодах он занимает одно из первых мест среди плодовых куль­тур.

Виноград используют в свежем и переработанном виде.

С древнейших времен его с успехом применяют для лечения многих заболеваний.

По своей питательной ценности 1 кг свежего винограда приравнивается к 1,7 литрам молока, а роль молока в питании; человека общеизвестна.

В ягоде винограда при полном ее созревании содержится 65 - 85% воды, до 30% сахаров, имеются витамин С (аскорбиновая кислота), витамины группы В, являющиеся антиневрическими, витамины группы Р, оказывающие действие на проницаемость кровеносных капилляров, восстанавливающие их эластичность

По Библии, первым растением, высаженным на склонах горы Арарат после потопа, был именно виноград.

Еще греки и римляне, жившие до нашей эры, применяли лечение виноградом для восстановления сил и улучшения обмена веществ.

Древние люди использовали виноград против ангины, язв во рту и кровохаркания.

Виноград и его сок уже в те времена были известны как прекрасное мочегонное (в нем до 70-80 процентов воды, содержащей растворенные сахара, кислоты витамины и соли), слабительное (благодаря содержанию глюкозы), общеукрепляющее и отхаркивающее средство.

Кстати, последнее свойство винограда объясняется кислотами, содержащимися в ягодах. Они слегка раздражают дыхательные пути, из-за чего смягчается кашель. Так, сорт «Изабелла» рекомендуют для лечения катаров дыхательных путей, а мускат александрийский – при воспалениях горла.

А сушеный виноград, то есть изюм, служил вкусной таблеткой при заболеваниях легких, печени и почек.

В этой уникальной ягоде содержится большое количество микроэлементов и легкоусвояемых минеральных солей (цинк, кальций, железо, медь, марганец, магний). Особенно много в ней калия, поэтому пройти курс лечения виноградом нужно прежде всего сердечникам.

Он рекомендуется и людям, страдающим малокровием, поскольку увеличивает количество эритроцитов и повышает уровень гемоглобина, а также нормализует соотношение между клетками крови и стимулирует кроветворную функцию костного мозга.

В медицинских целях используется у этой ягоды практически все: начиная от кожуры и заканчивая листьями.

Например, очень полезен и питателен сок винограда .

Так, 1 л такого сока по калорийности не уступает 1,5 кг яблок или персиков, 650 г говядины или 1 кг рыбы. А энергия, которую получает человек из 1 кг винограда, составляет 700-850 ккал.

Получается, что 4 кг свежего винограда или 1 кг изюма могут обеспечить вас таким запасом энергии, что вам хватит ее на весь день.

Полезен и сок неспелых ягод винограда – в качестве прекрасного жаропонижающего средства.

Предметом пристального изучения стала и виноградная косточка.

В ней было обнаружено много активных веществ (полифенолов), которые обладают уникальной способностью связывать свободные радикалы. Последние, как известно, являются одной из причин старения и возникновения онкологических заболеваний.

Сегодня стали разрабатываться даже пищевые добавки на основе виноградных косточек, которые укрепляют стенки сосудов и уменьшают риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.

В народной медицине виноградные косточки используют при аллергии.

Прекрасным сырьем служат они и для косметологов.

Например, шампунь с маслом виноградных косточек способствует укреплению и восстановлению волос, а массаж с использованием того же масла приведет вашу кожу в порядок – она станет нежной и гладкой.

К тому же оно способно усилить вашу чувственность . Если вы хотите попробовать, тогда смешайте 2 ст л. этого масла с 4 каплями розового, 6 – жасминного и добавьте по 2 капли масла бергамота, кориандра и сандала.

Богаты аскорбиновой кислотой и листья винограда , которые являются ценной добавкой к любым салатам. Более того, в кавказской кухне они очень широко используются, что способствует крепкому здоровью на долгие годы.

Но главный секрет пользы этой ягоды кроется именно в содержании глюкозы и фруктозы.

Сахара виноградной ягоды не претерпевают в процессе пищеварения значительных превращений и сразу поступают в кровь, что благоприятно действует на мышечный тонус, усиливая сокращение сердечной мышцы и повышая обмен веществ, а также расширяя кровеносные сосуды.

Весьма полезна и кожура винограда , но не всякий желудок с ней справится. Поэтому во время курса ампелотерапии врачи советуют людям, страдающим гастритом или язвенной болезнью, выплевывать плотную кожуру вместе с семенами или не есть ягоды, а пить свежеотжатый сок.

Виноград – это прекрасный дар природы, единственное растение, которое изучает целая наука – Ампелография.

[EriNa]

Мы на даче виноград выращиваем, а потом делаем из него домашнее вино.